Austern werden in Aquakulturen gezüchtet. Wenn das Meer durch die Ebbe zurück geht, kann auf den Austernfelder gearbeitet werden. Die Austern müssen alle zwei Monate gewendet und von Schmutz befreit werden. Nach drei Jahren sind sie optimal zum Essen und werden zum Verkauf angeboten. Da sich das Wasser alle sechs Stunden zurück zieht und die Muscheln somit der Luft ausgesetzt sind sind sie mit grünen Algen zugedeck, die sie vor dem Austrocknen bewahren.
Im Meer gibt es im ganzen fünf verschiedene Zonen. In jeder einzelnen dieser Zonen, die sich übrigens nach der Tiefe einteilen, haben sich Tiere und Pflanzen ihrer Umgebung angepasst.